La section vise à permettre à l’étudiant :
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D’œuvrer dans le secteur de la restauration sous les ordres d’un responsable (chef de partie ou cuisinier)
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De s’intégrer dans une brigade
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De respecter les règles de sécurité, d’hygiène, d’ergonomie et de législation professionnelles
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De s’adapter aux exigences de la profession
Conditions d’admission
Certificat d’études de base (primaire)
Frais d’inscription
Dans l’enseignement secondaire de promotion sociale : 32€ (Forfait) + 10€ (Frais administratifs) + 0,28 € par période de cours.
Gratuit pour les demandeurs d’emplois, CPAS, AVIQ, -18ans
Attention : un montant de 5€ par seance vous sera demandé pour les matières premières en cas de reprise à domicile des réalisations ou consommation sur place.
Fréquence des cours
3 à 4 soirs par semaine sur 1 an
Titre obtenu
Certificat de qualification de « Premier Commis de cuisine », spécifique à l’enseignement secondaire inférieur de promotion sociale.
L'organigramme de la formation
Les dossiers pédagogiques de la formation :
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Premier Commis de cuisine |
384p |
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Découverte des métiers de la restauration |
24p |
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Gestion des marchandises et réalisation d'un menu simple |
200p |
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Sécurité, Hygiène et bien-être au travail dans les métiers de l'alimentation |
40p |
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Stage :Premier Commis de cuisine |
100p |
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Epreuve Integrée |
20p |
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