Le métier
Le boulanger-pâtissier réalise les opérations de fabrication
> du pain et des pains spéciaux
> de pâtisseries
> de viénoiseries
> tartes
> gâteaux divers
> ...
Il utilise des équipements mécanisés et automatisés.
Conditions de travail
> ce métier requiert une capacité à travailler la nuit
> il exige une santé permettant de résister aux maladies professionnelles
Perspectives professionnelles
> entreprises artisanales
> PME
> entreprises industrielles
Ses tâches et compétences
> planifier et organiser le travail
> fabriquer les produits de boulangerie
> fabriquer les produits de pâtisserie
> conserver
> préparer la vente
> prendre les commandes
> servir
> nettoyer, déinfecter, ranger
> contrôler le travail
> prévenir et résoudre le problème
> s'intégrer dans le milieu professionnel
> se perfectionner
> former
> ouvrir le commerce
> gérer