Premier commis de cuisine - Chef de partie - Restaurateur

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Du Premier commis de cuisine au titre de Restaurateur / Restauratrice

 

L'Institut Provincial des Arts et Métiers du Centre vous ouvre les portes des métiers de la restauration grâce à une formation complète et reconnue. Ces études s'adressent à celles et ceux qui souhaitent débuter ou approfondir leur carrière dans le secteur de la restauration. Le FOREM reconnaissant ces métiers comme "métiers en pénurie", ce parcours vous assure des débouchés professionnels dès l'obtention de votre diplôme.

 

Un parcours gratifiant jalonné de sorties intermédiaires

Le titre de Restaurateur / Restauratrice s'obtient à la fin d'un parcours en 4 ans permettant d'obtenir un titre reconnu sur le marché de l'emploi chaque année.

 

Titres délivrés

La formation permet d’obtenir :

  • Le certificat de qualification de "Premier commis de cuisine" à la fin de la première année ;
  • Le certificat de qualification de "Chef de partie froide / chaude" à la fin de la deuxième année ;
  • Le certificat de qualification de "Cuisinier travaillant seul" à la fin de la troisième année ;
  • Le certificat de qualification de "Restaurateur" à l’issue de la quatrième année.

 

Conditions d'admission

Pour intégrer cette formation, vous devez :

  • Être en possession d’un CEB ou d’un titre équivalent ou supérieur.
  • Ou réussir un test d’admission en français et en mathématiques.

 

Frais d’inscription et de formation

Droits d'inscription (DI) : 157,72 €

Droits administratifs complémentaires (DAC) : 10 €

Frais de formation pour l'achat de matériel et de la tenue : +/- 345 €

Certaines personnes sont exemptées de ces droits, n'hésitez pas à consulter notre page concernant la procédure d'inscription.

 

Perspectives d’emploi et tâches

Premier commis de cuisine

Les détenteurs du certificat peuvent travailler dans des restaurants, des collectivités ou d’autres structures de restauration, sous la supervision d’un responsable.

Chef de partie

Le chef de partie travaille sous la responsabilité du chef de cuisine. En tant que cuisinier expérimenté, il gère sa "partie" de la réalisation des tâches à la remise en ordre, et a sous sa responsabilité le personnel affecté à son secteur.

Cuisinier travaillant seul

Le cuisinier travaillant seul est capable de travailler de manière autonome et de superviser l'entièreté des tâches se réalisant dans une cuisine.

Restaurateur

Les détenteurs du titre de restaurateur bénéficient d’un accès réglementé à la profession (arrêté royal). Ils peuvent exercer de manière autonome et travailler dans des restaurants, des collectivités ou encore gérer leur propre établissement. Ils sont les supérieurs hiérarchiques des autres employés de la cuisine.

Horaire des cours

Les cours se déroulent du lundi au jeudi en soirée. Cette formation est donc compatible avec un emploi en journée.

Localisation

IPAMC - Implantation de Binche :
12 rue des Archers
7130 Binche

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Téléphone : 064/310247
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